乘著東西部協(xié)作的東風(fēng)，“河州味道”飄到濟(jì)南——我從臨夏來創(chuàng)業(yè)
發(fā)布日期：2023-08-15 18:46:59 來源：濟(jì)南日?qǐng)?bào)
用這句話形容甘肅省臨夏回族自治州與濟(jì)南市的關(guān)系，最合適不過。臨夏州別稱“河州”，是民歌“花兒”的發(fā)源地。2021年，國家新一輪東西部協(xié)作關(guān)系調(diào)整后，臨夏州和濟(jì)南市建立起新的結(jié)對(duì)幫扶協(xié)作關(guān)系，兩地建立起深厚友誼，也因此，很多臨夏人來到濟(jì)南創(chuàng)業(yè)、就業(yè)。
在市中區(qū)，就有一家“河州味道·臨夏美食”餐廳，店里的老板、店員都從臨夏遠(yuǎn)道而來。對(duì)他們而言，濟(jì)南這座繁華都市是陌生的，但在濟(jì)南感受到的溫暖，卻讓他們把這里當(dāng)成了“第二故鄉(xiāng)”。
臨夏品牌“河州味道”來到濟(jì)南。
帶著家鄉(xiāng)味道從臨夏來濟(jì)創(chuàng)業(yè)
“老板，你家的手抓羊肉真是一絕，記得幫我留一份啊!”
28日上午，離午飯時(shí)間還早，就有顧客到店里訂餐。此時(shí)，餐廳后廚里一派忙碌景象——羊排在奶白的湯里咕嚕嚕翻騰，散發(fā)著誘人的香氣;案板上各色蔬菜切成小塊，裝好盤備用;油鍋里肉燥炸至焦黃，等待與最為匹配的食材相遇……老板馬濤是最忙的，于前廳、后廚之間穿梭，他要在午餐時(shí)段之前確認(rèn)好每一處細(xì)節(jié)，“客人都是奔著特色菜和環(huán)境來的，不能讓他們失望!”
馬濤和店里年輕的伙計(jì)們都是臨夏市人，他在家鄉(xiāng)經(jīng)營餐飲和牛羊肉生意多年。2021年，臨夏市和市中區(qū)結(jié)成“對(duì)子”，馬濤就動(dòng)了來濟(jì)南發(fā)展的念頭。“雖然我以前從沒來過濟(jì)南，但是通過我們當(dāng)?shù)卣慕榻B，我知道泉城很美很繁華，山東人熱情好客。”馬濤說，因?yàn)闁|西部協(xié)作的一系列利好政策，帶著家鄉(xiāng)美食走出去也有一定補(bǔ)助和幫扶，當(dāng)?shù)剡€打造了“河州味道·臨夏美食”品牌。
2022年3月，馬濤第一次來到濟(jì)南。泉水的靈動(dòng)、城市的風(fēng)貌，都與家鄉(xiāng)不同，卻同樣讓他熱愛。同年9月，馬濤確定了現(xiàn)在位于經(jīng)四路萬達(dá)附近的店址，很快就啟動(dòng)了裝修、試營業(yè)，還帶來了三十多名臨夏老鄉(xiāng)。
“濟(jì)南是大都市，收入要比我們那里高很多!”今年26歲的臨夏姑娘張耀雯，在家鄉(xiāng)時(shí)就是馬濤的員工。她記得，聽說馬濤要帶人去濟(jì)南開店的時(shí)候，她馬上打開手機(jī)搜索了這個(gè)從前印象中遙遠(yuǎn)的地方，然后第一個(gè)報(bào)了名。“大家都想趁年輕出來打拼一下。”張耀雯說，她現(xiàn)在是店里的經(jīng)理，薪資待遇相較從前高了不少，生活也很有新鮮感。
馬濤帶來了臨夏非遺作品—蛋雕。
美食傳遞情誼 泉城是“第二故鄉(xiāng)”
因?yàn)橐咔榈挠绊?，這家臨夏特色美食餐廳試營業(yè)后，直到今年2月中旬才正式揭牌營業(yè)。馬濤清楚地記得，開業(yè)那天場面特別熱鬧，街道、相關(guān)部門的工作人員也來祝賀，讓他有了真正踏實(shí)下來的感覺?；貞浧饎倎頋?jì)南時(shí)，馬濤和伙伴們面臨著飲食和生活習(xí)慣的不便，現(xiàn)在他們?cè)跍厍榈慕櫹?，已?jīng)把濟(jì)南當(dāng)作了“第二故鄉(xiāng)”。
“剛來濟(jì)南的時(shí)候人生地不熟，從找房子、談價(jià)格，到辦手續(xù)、找合作伙伴，都是兩眼一抹黑。”馬濤第一次在外地創(chuàng)業(yè)，心中難免有些無助，何況肩上還扛著一群老鄉(xiāng)的生計(jì)。讓他沒想到的是，餐廳所在的魏家莊街道辦事處伸出了援手，“一對(duì)一”服務(wù)般幫馬濤搞定了很多事——跟房東談租金、找裝修公司、辦理營業(yè)執(zhí)照等手續(xù)、通過消防驗(yàn)收、廚余垃圾的處理……“我們‘組團(tuán)’辦理健康證的時(shí)候，因?yàn)槿硕嗖缓妙A(yù)約，也是街道幫我們開了‘綠色通道’。”馬濤說，一直到現(xiàn)在餐廳已經(jīng)步入正軌，街道還是想著幫忙，“給我們做推廣、找客戶，還教我們?cè)趺磁亩桃曨l宣傳自己，像自己家的生意一樣用心!”
在魏家莊街道辦事處副主任肖楠看來，對(duì)這家臨夏餐廳的幫助，既是對(duì)東西部協(xié)作工作的落實(shí)，更是熱情好客的濟(jì)南人發(fā)自內(nèi)心的善意。“這家餐廳也給咱們街道出了不少力!”肖楠說，受疫情影響時(shí)期，馬濤了解到志愿者們寒冬臘月吃不上一口熱飯，主動(dòng)提出供應(yīng)盒飯，每天派送到各個(gè)社區(qū)，后來還輻射到了其他街道，共計(jì)提供了3000余份免費(fèi)愛心午餐。那段時(shí)間，馬濤還在店門口貼出了這樣一則告示：“如果你在濟(jì)南目前沒有工作，正好路過我們餐廳，請(qǐng)告訴工作人員，來一份愛心快餐，打包直接帶走，不用客氣。”
大盤雞、酸辣白菜、拉面……臨夏美食不僅豐富著市民的味蕾，也溫暖著濟(jì)南人，“河州味道”串聯(lián)起兩地深厚情誼。
餐廳也是窗口 在濟(jì)南干勁十足
在濟(jì)南創(chuàng)業(yè)、就業(yè)的臨夏人不少，尤其是做拉面、牛羊肉生意的。馬濤跟他們逐漸熟悉起來，剛離家時(shí)的那一絲苦悶早已消融。他們常常聊起家鄉(xiāng)的變化，關(guān)注著東西部協(xié)作的動(dòng)態(tài)——“濟(jì)南的老師到咱們學(xué)校里開培訓(xùn)班，教育水平真高”“濟(jì)南的職業(yè)學(xué)校在村里開技能培訓(xùn)班，以后大家都能到廠里上班”“濟(jì)南的展會(huì)上給臨夏的農(nóng)產(chǎn)品開設(shè)了專區(qū)，賣得可好了”……
記者從市中區(qū)人社局了解到，在2022年東西部勞務(wù)協(xié)作任務(wù)中，市中區(qū)助力來濟(jì)轉(zhuǎn)移就業(yè)滿足穩(wěn)崗3個(gè)月以上的有42人，超額完成任務(wù)，還助力臨夏市脫貧人口培訓(xùn)227人、助力臨夏市脫貧人口就地就近就業(yè)455人。“我們積極發(fā)揮市中區(qū)數(shù)字化就業(yè)云平臺(tái)等線上招聘載體作用，共享市中區(qū)、臨夏市兩地招求信息，為濟(jì)南市企業(yè)和臨夏市求職者提供精準(zhǔn)就業(yè)對(duì)接服務(wù)。”市中區(qū)人社局工作人員表示。
一家餐廳，也可以是臨夏推介美食、特產(chǎn)的窗口。馬濤不僅從家鄉(xiāng)帶來了充滿干勁兒的年輕人，還帶動(dòng)著當(dāng)?shù)毓?yīng)商的生意，“我們的特色美食原材料都是從臨夏運(yùn)過來的，早晨還在甘肅吃草的羊，晚上就擺在濟(jì)南的餐桌上。”記者看到，餐廳里還設(shè)置了臨夏非遺手工藝品展示區(qū)和特色農(nóng)產(chǎn)品展銷區(qū)，精致的毛毯、蛋雕、泥塑吸引不少消費(fèi)者駐足欣賞、購買。張耀雯說，很多顧客打聽去臨夏旅游怎么玩、怎么吃，她都會(huì)熱情、詳細(xì)地介紹，“濟(jì)南很好，我的家鄉(xiāng)也不錯(cuò)，希望大家都去看看!”
“我們會(huì)繼續(xù)關(guān)注餐廳的發(fā)展，利用街道的資源幫助他們打出知名度，讓更多人嘗到臨夏美食，幫助創(chuàng)業(yè)者在濟(jì)南有更好的發(fā)展。”肖楠心中已經(jīng)有了下一步計(jì)劃，馬濤也將開分店提上了日程，“已經(jīng)開始選址了!”
不以山海為遠(yuǎn)，心連千里共好。臨夏人在濟(jì)南，還會(huì)有更多精彩的故事。
